无论是单纯限制热量摄入还是搭配间接性禁食，都是让人痛苦的减肥方法。虽然无数研究表示控制饮食可以减轻体重，促进机体健康和长寿，但抵御美食的诱惑仍极其困难。近期，在一项发表于《自然·代谢》（Nature Metabolism）的文章中，科学家通过2项实验证实间接性禁食可能才是促进健康和长寿的关键。
撰文 | clefable
审校 | 二七、李诗源
对很多人来说，"减肥""长胖""再减肥"可能是避不开的循环。从改变食谱到控制食量，再到少吃一餐，甚至一口都不吃，我们的减肥方法多种多样。不过这些减重方法的核心都是一样的：热量限制（Caloric Restriction）加间歇性禁食（Intermittent Fasting，这里指的是，在一天内只在某个时间点吃东西）。
减肥的核心原则
2013年，美国杜克大学的两位科学家定义了热量限制饮食：在不减少维生素和矿物质摄入量的情况下，将每天的平均卡路里摄入量降低10%~40%。相比之下，间歇性禁食并不限制一天的食物总量，而是需要遵守一个固定的饮食-禁食的周期循环。这种饮食方式有点类似于早期的狩猎-采集者。
如今，科学家已经掌握了充分的证据，证实这两种控制饮食的方式都会给人体带来益处。大量研究显示，人、啮齿动物和一些其他的模式生物通过采取热量限制和间歇性禁食这两种方式控制饮食后，均可减轻体重并抑制机体的炎症性反应，甚至能延长寿命。
但是，大部分实验并不会明显区分热量限制和间歇性禁食。一些实验获得的结果会让人十分困惑，无法辨别对小鼠或者人的健康有益的到底是热量限制，还是禁食。另一个更深的疑问是，单纯地禁食但不限制热量，对健康有益吗？近期，在一项发表于《自然·代谢》的研究中，威斯康星大学麦迪逊分校的科学家设计了一系列实验，证实间歇性禁食能带来和热量限制一样的有益健康的效果。
不仅减肥，还能抗衰老？
实验对象仍然是我们十分熟悉的小鼠。研究人员将小鼠分成4个小组，其中对照组的小鼠维持正常的饮食不变，进食次数不限。另外3组（A、B和C组）采用了不同的热量限制和间断禁食的策略：A组小鼠的食物总量和对照组相同，但食物中的30%是无法被消化的纤维素，相当于将热量摄入减少了30%，饮食次数不限；B组小鼠的食物总量减少了30%，一天进食3次。C组小鼠的食物总量同样减少了30%，但它们需要在一餐吃完（每天早上），其他时间不再进食。
图片来源于研究论文（编辑：clefable）
研究人员发现，在A、B和C组中，由于减少了30%的热量摄入，小鼠均出现了体重和体脂降低的情况——这并不令人意外。但随后他们发现，不同的饮食方式对小鼠健康的其他方面产生了不同的影响。
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无论是单纯限制热量摄入还是搭配间接性禁食，都是让人痛苦的减肥方法。虽然无数研究表示控制饮食可以减轻体重，促进机体健康和长寿，但抵御美食的诱惑仍极其困难。近期，在一项发表于《自然·代谢》（NatureMetabolism）的文章中，科学家通过2项实验证实间接性禁食可能才是促进健康和长寿的关键。 撰文|clefable 审校|二七、李诗源 对很多人来说，"减肥""长胖""再减肥"可能是
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